Auftraggeber

Landkreis Gießen

Projektbeschreibung

Untersuchung des Nachfragepotezials für regionale Fleisch- und Wurstwaren

Diese Untersuchung schließt an die vom IfLS im Auftrag der beiden Landkreise Gießen und Marburg-Biedenkopf erstellte Studie zur regionalen Fleischverarbeitung in den beiden Landkreisen an. Die Abschätzung des Nachfragepotenzials für regionale Fleisch- und Wurstwaren erfolgte mithilfe der Auswertung von Studien zu unterschiedlichen Verbrauchergruppen sowie der Analyse von Kauf- und Ernährungstrends. Anschließend wurden die Ergebnisse mit soziodemografischen Determinanten im Landkreis Gießen verglichen, um Schlussfolgerungen und Empfehlungen für den Landkreis abzuleiten.

Kontaktpersonen am IfLS: Dr. Ulrich Gehrlein, Cordula Rutz